Sbucciare e lavare le carote, tagliarle a bastoncini piccoli e sottili.
In una padella scaldare il burro, aggiungere le carote e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti mescolando ogni tanto, salare e terminare la cottura quando cominciano a caramellare. Tenere al caldo.
In una casseruola versare un filo di olio e rosolare il porro e il rosmarino.
Unire il mascarpone, mescolare, salare e pepare.
Cuocere i tortelloni in acqua salata.
Distribuire la salsa al mascarpone sul fondo dei piatti, appoggiare i tortelloni e aggiungere le carote. Servire.
Tortelloni ai carciofi al mascarpone in crema con carote croccanti
Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
30 min
Dosi:
4 persone
Ingredienti
– 500 g di Tortelloni Carciofone
– 200 gr di mascarpone
– 4 carote medie
– Un pezzetto di porro
– Rosmarino
– Sale e pepe
– 30 gr di burro
– 200 gr di mascarpone
– 4 carote medie
– Un pezzetto di porro
– Rosmarino
– Sale e pepe
– 30 gr di burro
Preparazione
