Cuocere i tortellini in abbondante acqua bollente salata per circa 5 min.,
scolarli e ancora caldi condirli con tutti gli ingredienti indicati sopra,
aggiustarli di sale e pepe a piacere. Disporli in una teglia molto capiente,
allargarli e lasciarli raffreddare; quando saranno freddi mescolarli e
trasferirli in una ciotola a bordi alti coprire con della pellicola e lasciar
riposare in frigo per almeno 2 ore. Servire freddi e decorare a piacere
gustali freddi!
PROVA LA RICETTA CON:
– Anolini Emiliani
– Quadrucci al prosciutto crudo
– Margherite ricotta e spinaci
– Raviolino al basilico
