La linea di Pasta fresca ripiena esclusiva creata per il mondo dei ristoranti. Prodotti artigianali di alta qualità con ingredienti e ripieni ricercati. Un’alternativa all’home made che soddisfa anche gli chef più esigenti e ottimizza tempi e costi.
NAVIGA TRA LE LINEE
Il metodo di lavorazione I.P.I.Lar – acronimo di Idratazione, Preimpasto, Impasto, Laminazione Automatica Regolabile – è il sistema più innovativo al mondo per la lavorazione della pasta. Grazie ad un processo produttivo totalmente a freddo che elimina gli stress meccanici, conserva intatte le qualità delle materie prime.
Il risultato è una sfoglia ruvida, elastica con l’inconfondibile aroma della pasta lavorata a mano.
QUALITÀ
Preserva integralmente le qualità delle proteine
FRESCHEZZA
Mantiene i prodotti freschi oltre 30 giorni senza pastorizzazione
DIGERIBILITÀ
Garantisce la perfetta integrità degli amidi
COTTURA
Permette una cottura uniforme sia sulla superficie esterna che interna
