Rosolare bene il prosciutto e tagliarlo a cubetti. Scaldare il latte, unire il parmigiano grattugiato, il burro e portare a bollore, mescolare bene con le fruste. In una ciotola, stemperare la fecola con un goccio di latte e unirlo al composto, unite i tuorli e mescolate energeticamente. Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli nella fonduta di parmigiano, servire nei piatti e rifinire con i cubetti di prosciutto crudo.
Gnocchi Castagne e Zucca con Fonduta di parmigiano e prosciutto crudo
Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
30 min
Dosi:
2 persone
Ingredienti
– 500 g di Gnocchi di Castagne e Zucca Fontaneto
– Una fetta spessa di prosciutto crudo
– 100 gr di parmigiano grattugiato
– 500 ml di latte
– 20 gr di fecola di patate
– 2 tuorli
– 50 gr di burro
– Sale e pepe
– Una fetta spessa di prosciutto crudo
– 100 gr di parmigiano grattugiato
– 500 ml di latte
– 20 gr di fecola di patate
– 2 tuorli
– 50 gr di burro
– Sale e pepe
Preparazione
