In una padella capiente scaldare l’olio extravergine, unire lo spicchio d’aglio e toglierlo dopo 2 minuti. Lavare e pulire bene le cozze, buttarle nella casseruola e bagnarle con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando non si saranno dischiuse le cozze. Filtrare brodetto ottenuto, sgusciare le cozze e tenerle a parte. Tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in una padella con un goccio d’olio. Rigirarle ogni tanto e aggiungere 2 cucchiai di brodetto delle cozze. Unire anche le cozze. Cuocere i ravioli in acqua salata bollente e condirli con il sughetto.
Raviolo alla pizzaiola con fili di zucchine e cozze
Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
20 min
Dosi:
4 persone
Ingredienti
– 500 gr di ravioli
– 300 gr di cozze
– Uno spicchio d’aglio
– Olio evo
– 3 zucchine
– Un bicchiere di vino bianco
– Sale
– 300 gr di cozze
– Uno spicchio d’aglio
– Olio evo
– 3 zucchine
– Un bicchiere di vino bianco
– Sale
Preparazione
