Sbollentare i pomodori e sbucciarli.
Schiacciarli per eliminare il liquido in eccesso. In una padella versare un goccio di olio Evo. Scottare i pomodori 5 minuti per
insaporirli. Sbucciare il cetriolo. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer, versare l’olio Evo e frullare poco per mantenere in vista la pezzatura degli ingredienti. Portare a bollore una pentola di acqua salata, far cuocere i Raviolini per 4 minuti. Scolarli e mescolarli con pochissimo olio Evo. Distribuire il gaspacho tiepido o freddo sul fondo dei piatti e impiattare i Raviolini, guarnire con il basilico e se piace versare delle gocce di angostura.
Raviolino al basilico con gaspacho
Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
20 min
Dosi:
4 persone
Ingredienti
– 400 gr Raviolini al basilico
– 1 kg pomodorini
– 1 cipolla bianca
– 1 cetriolo
– 4 foglie di basilico
– 4 foglie di prezzemolo
– Succo di mezzo limone
– Olio Evo
– Sale
– Pepe
– Angostura
– 1 kg pomodorini
– 1 cipolla bianca
– 1 cetriolo
– 4 foglie di basilico
– 4 foglie di prezzemolo
– Succo di mezzo limone
– Olio Evo
– Sale
– Pepe
– Angostura
Preparazione
