In una casseruola scaldare la panna e unire la fontina tagliata a cubetti. Sciogliere a fuoco dolce, unire il burro e mescolare
fino ad ottenere una crema. Tagliare la bresaola a striscioline. Tenere da parte. Portare a bollore una pentola di acqua salata, fare cuocere la patata a cubetti poi unire i Panzerotti e cuocerli per 5 minuti. Sciogliere del burro in una padella, scolare i Panzerotti e mescolare insieme.
Distribuire la crema di fontina nei piatti, unire i Panzerotti e i cubetti di patata e cospargere con le striscioline di bresaola.
