Delizia al limone… la dolce delizia!

Difficoltà:

Media

Tempo di preparazione:

40 min

Dosi:

4 persone

Ingredienti

– 4 Delizie al limone Fontaneto
– 200 ml Olio di semi
– 12 g Macedonia di canditi(24 cubettini)
– Menta
– Zucchero di canna

PER IL COULIS:
– 200 g Frutti di bosco congelati
– 40 g Zucchero a velo
– 8 g Polvere di zenzero
– Succo di limone

PER L’IMPASTO DEL CANNOLO AL FORNO:
– 200 g Farina 00
– 24 g Cacao amaro
– 12 g Caffè macinato
– 52 g Zucchero di canna
– 4 g Burro
– 2 Albume d’uovo
– 50 ml Vino Bianco

Preparazione

CANNOLO: setacciare due volte la farina, disporla a fontana e unire il cacao, il caffè macinato, lo zucchero di canna, il burro, l’albume e il vino bianco. Impastare fino ad ottenere un composto piuttosto consistente e lasciare riposare per un’ora . Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta un millimetro. Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.

COUILIS: cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo, il succo di limone e lo zenzero. Setacciare ed ottenere un composto semi-liquido. Friggere la delizia al limone. Preparare il piatto con una striscia di coulis e disporre 6 canditi. Disporre infine il raviolo con sopra lo zucchero di canna, il coulis, un triangolo di cannolo e la menta.