Fazzoletto carciofi e bottarga
ripieno con carciofi e bottarga
Il fazzoletto, con la sua forma ampia e ripiegata, avvolge un ripieno morbido e ricco di carattere. I carciofi offrono un gusto erbaceo e lievemente amarognolo, mentre la bottarga aggiunge una nota marina intensa e sapida. Un abbinamento che unisce freschezza e profondità in modo sorprendente. Ogni pezzo è lavorato a mano, per preservare la fragranza della nostra pasta fresca. Consigliamo di servirlo con un filo d’olio e una grattugiata di scorza di limone.
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