Raviolo alla carne

Autentico caposaldo della cucina italiana, sono dei ravioli classici intramontabili. In Fontaneto lo produciamo seguendo gli standard più elevati oltre che la Tradizione. Per preparare il ripieno scegliamo solo le parti nobili delle migliori carni italiane, in modo che la componente magra non sia mai inferiore all’85%. È più salutare oltre che più gustosa. La carne viene rosolata usando solo verdure fresche. Tanto fresche che le riacquistiamo tre volte alla settimana. Aggiungiamo poi Grana Padano DOP 18 mesi, salvia e rosmarino staccato dal famo.